Muotathaler Dialekt	Schriftsprache	Erläuterung	Foto	Audio
Fleisch	Fleisch	ahd fleisc
beinigs	Fleisch mit Bein	auch beinär: beinern, aus Knochen gemacht (früher Essgeschirr, Griffe)
Fleischbei	Knochen mit Fleisch	(zum Sieden)
Fleischbluämä	Lichtnelke
Fleischchääs	Fleischkäse
Fleischli		Familienname Fleischli= Fleischer, Metzger, badisch Fleischle
aaträägä	zum Kauf anbieten	Fleisch aaträägä sich zur Hilfe anbieten: si hend si aatreid üüs gu hälffä
ab	ab, weg ab	äm Wääg ab dr Alp ab em (um) Stock ab em Fleisch ä Chnopf isch ab (am Kleid) ab Chrüüz (dort wohnhaft) vgl. Familiennamen Abbühl, Abegg, Abegglen, Abderhalden, Abfrutt, Abplanalp, Abyberg
anähaa	dauern	das Wätter hed anä söttigs Fleisch hed nüd lang anä (hält nicht lange frisch) dr Doktr hed am groossä Hofär gseid, är müäss ufs Häärz uufpassä - da hed deer glachät: as lang as i läbä, heds glaub i anä!
Bei	Knochen	zu dem Fleisch au nu ä chli Bei! ds beschti Graas isch bi dä Schteinä, ds beschti Fleisch a dä Beinä! nur nu Huut und Bei
beizä, Beizi	beizen, Beize	mhd beitzen a) Jagdköder legen am Fuchs beizä, as är uf d’Beizi chund b) Geburtsvorfall der Kuh c) Leder oder Holz mit scharfer Flüssigkeit behandeln d) zähes Fleisch mürbe machen durch Einlegen in Essig e) Pferde füttern,in Gaststätte einkehren neu: Beiz, Beizli = Wirtshaus, Speiserestaurant
böckälä	stinken wie ein Bock	(auch: gebeiztes Fleisch) da böckäläts
Bräät	Hackfleisch für Würste, Fleischvögel
Chabis	Kabis, Kappes, Weisskohl	mhd kabez Chabis mid Schaaffleisch Chabishäu(p)tli Schimpfwort: Chabis, ja Chabis = Blödsinn
Chuäfleisch	Kuhfleisch	(Gegensatz zu Kalb- oder Rindfleisch)
durä	durchgebrochen	dr Borär isch durä,durchgegart: ds Fleisch isch durä
Ggäädär	Geäder	zähes Fleisch, von Adern durchzogen
Ghackäts	Gehacktes Fleisch	> Gschnätzläts
Gitzi	junge Ziege, Kitze, Zicklein	ahd kizzi mhd kitze Gitzifleisch Hebel Gizi Gotthelf Gitzimist
Gnagi	Nage-Fleisch	in Deutschland: Eisbein
grüän	grün	mhd grüene engl green graasgrüän grüän Bäum: frisch gefälltes Holz (damit sollte man nicht Häuser bauen) grüäns Fleisch (frisch, nicht geräuchert) grüäni Wienachtä: Weihnachten ohne Schnee Immergrün = eistär grüän UR NW griän neu: di Grüänä
hackä	hacken	mhd hacken Hackbraatä, Hackfleisch
jäs	verwesend, verendet	jäsäs Fleisch jäsi Waar > wäsä
Lantegär		vierkantige Dürrwurst aus Pferdefleisch > Tigis
lint	linde	mhd linde linti Birä, lintä Ankä, lints Fleisch
mäggälä	Makel im Geschmack	das Fleisch mäggälät, isch gmäggäläts (muffig) vgl. Makel lat macula engl muck > määggälä
Metzg	Metzge	mhd metzje anderswo: Metzgerei, Fleischerei vgl. “Metzghofstatt” (Schwyz beim Turm), Alphütte “Metzg” auf dem Stoos
Metzgär	Metzger	mhd metzjer anderswo: Fleischer, Schlachter
murb	mürbe	mhd mür murbs Holz (schlecht) murbs Fleisch (gut)
nachätränkä		Kälber nur mit Milch ernähren (gibt weisses Kalbfleisch)
Ochs	Ochse	mhd ochse kastrierter Stier (früher viel gehalten, gibt wenig Arbeit auf schlechten Weiden, gutes Fleisch, Zugtier > Wärchochs, Schtack) vgl FN Ochs, Ochsenbein, Öchsli, Ochsner
Plätzli	Plätzlein	kleiner Platz vor dem Haus gand ä chli is Plätzli uusä gu gfättärlä! neu: kleines Fleischschnitzel > Blätz
rau	rauh, roh	mhd rou rauä Schpäck, raus Fleisch (roh, ungekocht), raui Zungä, raui Huut (aufgerauht) > ruuch
Rauchdili	Rauchdiele	(Raum für Rauchfleisch)
Rauchfleisch		im Rauch gedörrtes Fleisch
Ruässdili	Russdile, Rauchkammer	(für Räucherfleisch) Saum Ruässdilitrüllnäppär: Schreckgespenst, mit welchem man Kinder warnte, unvorsichtig im Sagmehlkeller zu spielen
Schääffis	Schaffleisch	Chabis und Schaaffleisch
Schmuris		Illgau: fettes Schweinefleisch: Mehlspeise mit Eier und Speck (vgl Schmer, schmoren)
Schnitzäl	Schnitzel	mhd snitzel (Holz, Tuch, Fleisch ) > Schnätz
Schtak	eigensinniger Mensch, verschnittener Ziegenbock	(begehrtes Fleisch) (staken, steifen)
Schüblig	längliche Wurst	mhd schübeling Stalder: ein Mundvoll Grimm: Schübel = Scholle, Menge,Schübelwurst (mit Hackfleisch gefüllt),sehr altes Wort, auch Schüppel, Verkl. von Schuppe Duden: Schübling (über die Grenze geschoben)
Schwiini(g)s	Schweinernes	(Schweinefleisch) > düürrs Schwiinis
Suppä	Suppe	Süppli Suppägsicht Suppen: Ankä- Aarmä- Bambäli- Böllä- Brood- Buächschtabä- Chääs- Chalti- Chindbetti-, Chriäsi- Fleisch- Fisch- Fideeli- Gigäli- Gmüäs- Gumäli- Gwundär- Habär- Määl- Milch- Phünktli- Schtäärndli- Schuäl- Tünkli-
Suud	1x gesotten	ä Suud Wösch, ä Suud Fleisch
Süüdfleisch	Siedfleisch	(Kuhfleisch)
Suurfleisch	Pöckelfleisch	suurä Mockä
Tigis		luftgetrocknetes Fleisch (wie Bündnerfleisch) > Lantegär
Tschaargg	Schlufi	Pfnaasch, Tschiänggi, chund nüd fürsi mhd schâr = Fleisch (sterblicher Mensch frz chaire)
vonem	von ihm	vonem sälber: von selber mr hend vonem ghaa: 1) wir haben von diesem Fleisch gegessen 2) wir haben von diesem Menschen gesprochen Ein magerer Mensch kam in eine Gaststube, da sagte man ihm: mr hend gad vo dr ghaa! da sagte er: ja dä hend är viil ghaa!
Voorässä	Voressen	(vor dem Hauptgericht): zerschnittenes Fleisch an einer gestürzten Brühe, frz Ragout (jetzt meist als Hauptgericht)
zääch	zähe	ahd zahi mhd zaehe ä zäächä Maa zäächs Fleisch zääch we Buechi Chnebel andere Form: är isch ä zääjä (im Verhandeln) anderswo zää, zee